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百年传承
黔醉酒业创立至今已有115年
1911年
1911年
先辈创业 矢志不渝
历史车轮滚滚向前，赤水河水静静流淌，动荡紊乱的时代，赵氏先祖创办酿酒作坊，“赵氏酒坊”现身于世，为哺育热血儿女，酿造品质优良的酱香白酒。
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1985年
1985年
聚众之力 开疆拓土
赵氏酒坊第四代传承人赵秀忠审时度势，在困难中合并小作坊，壮大酒坊规模，为后期酒坊转型奠定了坚实的基础。
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1998年
1998年
古法酿造 恪守匠心
经历历史动荡、见证社会变迁，赵氏酒坊更名为“黔醉酒厂”，坚守传统古法工艺，成就极致匠心。
57%
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2002年
2002年
天时地利 遵循自然
汇集天时地利的优势，黔醉酒厂迅速扩建，以极具竞争力的产能优势和优良酒质在茅台镇极富盛名。
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2012年
2012年
五代传承 勇于创新
恰逢盛世，为更好传承酱酒文化，顺应时代发展和行业需求，第五代传承人赵仕杰董事长申请注册“贵州省仁怀市黔醉酒业有限公司”，传承千年古法，历久弥新，行以致远，强时代之风范，成卓越之品质。
71%
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2018年
2018年
坚持创新 共谱新篇
致力于产业一体化、经营多元化、发展集团化之理念，改制为“黔醉酒业（集团）有限公司”，致力于酒旅一体化发展。
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2024年
2024年
百年传承 百年品牌
凭借卓越的品质、精湛的技艺以及对酱酒文化的坚守与传承，公司连续多年在仁怀市纳税排名前十强，解决当地1000多人的就业问题，并为地方经济做出卓越贡献。
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5000吨年产能
668口老窖池
5000吨年产能
10万吨基酒库
黔醉文化
2024年，中国酒业200品牌价值发布黔醉酒业品牌价值达103.7亿元
黔醉酒业品牌价值
103.7
亿
黔醉酒业品牌价值
12987工艺
坚守茅台镇12987大曲坤沙酱香酒古法酿造工艺
01
选粮
制曲优选优质小麦，酿造甄选习水周边上品高粱，五斤粮一斤酒。
02
制曲
制曲将小麦加工破碎后入仓发酵温度达到到六十五度左右开始第一次翻仓，发酵周期四十天出仓，储存周期九十天方可使用。
03
下沙
重阳节开始投料，糯高粱经过润粮、蒸粮、加曲、堆积发酵然后下窖。
04
蒸煮
从投料开始到取酒结束、一共要有九次蒸煮、第一、二次蒸煮不取酒。
05
发酵
曲块打磨成粉、将蒸煮后酒糟进行摊凉、加曲、堆积发酵、整个过程经过轮次用量、加曲用曲总量为高粱总量的一点二倍左右。
06
取酒
发酵过程中、粮食的淀粉转化为糖、糖转化为乙醇、也就是酒精，上蒸蒸煮、利用酒精氧化点低的特点得到酒，要取七次酒。
07
窖藏
取到的酒叫轮次酒，要在酒窖窖藏五年。
组织架构
贵州名酒百年传承历史深厚
荣誉资质
纳税大户
连续多年获得仁怀市纳税大户
其中2023年缴纳税收3.45亿元
乡村振兴
助力乡村振兴
投资2000万元与仁怀市大坝镇红阳村组建帮扶项目，并解决当地60贫困就业人口问题。
爱心工艺
竭力参与公益慈善事业
累计捐款数百万，用实际行动为社会发展贡献力量。
厂区展示
300亩园区面积 | 668口老窖池 | 5000吨年产能 | 10万吨基酒库
